長浜やは、名前のとおり博多ラーメンの専門店ですが創業時は「ラーメンショップ」という、どちらかというとロードサイド向きの、とんこつ正油ラーメンを専門としていました。お客様の半分以上は、正油ネギラーメンを注文していました。ところが博多ラーメンを売ってみたところ大変な人気でこちらの方が売れるようになったため、博多ラーメンの研究を始めたという訳です。

2010年頃からフランチャイズ加盟の希望者が出始め、チェーン展開を始めました。現在も多くの希望者が待っているような状況です。長浜やでは最初の面談から開店まで半年〜1年位かかります。店舗数を増やすことが目的ではありませんので、味はもちろんですが、あくまでも、オーナー様が納得する立地をとことん追求し、安易な妥協はいたしません。

味に関しては、毎日食べても飽きないラーメン！そして、地元の人に愛される店作りをコンセプトにしております。